SAYA SUKA AMBIL YANG BAIK
MEI 2022
Tiada apa-apa seperti menamatkan cuti minggu dengan orang Cina malam Sabtu. Kami mempunyai restoran Cina yang hebat tidak jauh dari kami. Lee Garden namanya.
Seperti kebanyakan restoran, mereka menutup pintu mereka pada Mac 2020. Melihat keluar sekatan dengan menu bawa pulang sahaja.
Tetapi apabila sekatan ditarik balik dan restoran mula mengalu-alukan pelanggan kembali ke lokasi, Lee Garden terus ditutup. Mereka melakukan perdagangan yang meriah dalam makanan bawa pulang tetapi tidak tergesa-gesa untuk memulakan perniagaan sebagai restoran makan di dalam sekali lagi.
Bulan lalu, genap dua dan sedikit tahun sejak penutupan pertama mereka akhirnya membuka semula restoran itu.
Sekarang, awak kenal saya. Saya seorang yang cerewet. Jadi kali terakhir saya mengambil hidangan malam Sabtu kami, saya bertanya kepada mereka mengapa mereka mengambil masa yang lama?
Mengapa mereka terjebak untuk dibawa pulang hanya apabila restoran lain di seluruh negara dibuka sepenuhnya sekali lagi? Jawapan mereka masuk akal. Bawa pulang lebih menguntungkan.
Kenyataan yang mengejutkan, tetapi sebaik sahaja mereka menjelaskan ia masuk akal. Anda lihat, untuk membuka restoran mereka memerlukan lebih ramai kakitangan dan akan ada kos operasi tambahan seperti peningkatan bil tenaga. Bawa pulang adalah mudah - dan dalam permintaan yang lebih tinggi. Mereka boleh melakukan tiga kali ganda jumlah makanan bawa pulang dalam satu petang daripada yang boleh mereka sajikan di restoran. Ia adalah pilihan yang bijak.
Kebanyakan pemilik perniagaan akan tergesa-gesa untuk kembali kepada "bagaimana keadaan sebelum ini" - dan agak difahami begitu. Tetapi apa yang dilakukan oleh lelaki di Lee Garden ialah mengambil sedikit masa untuk menilai keadaan dengan fikiran terbuka. Untuk menilai keadaan "seadanya" bukan seperti yang mereka inginkan.
Dan ia berkhidmat untuk mereka dengan baik. Mereka bukan sahaja telah melakukan perdagangan yang meriah sejak dua tahun lalu, tetapi mereka telah memantapkan diri dalam komuniti dan membina pangkalan peminat yang baik.
Bagaimana dengan kamu? Adakah anda membuat keputusan yang bijak? Adakah anda melihat perniagaan anda dengan fikiran terbuka? Atau adakah anda berusaha keras untuk menjadikan sesuatu "seperti dahulu" atau "seperti yang sepatutnya"?