你在越南吃过牛排吗？

几周前，我去亚洲参加了Atlas/Alfa Network的活动。期间有很多会议、交流活动……当然也少不了几个晚上出去玩。其中一个晚上，我们决定去一家不错的牛排馆。这跟胡志明市的其他菜系不太一样，但我们想享受一下奢华的体验。而我们也确实享受到了奢华。我们一行人比较多，大概有十三四个人，但他们还是给我们安排了座位，让我们感觉宾至如归。 

饮料点好了，酒也斟满了，我们正坐在那里等菜，这时我注意到了一些东西……餐厅后方的一面玻璃墙后面，摆放着一排排的肉——大块的大块肉，灯光照耀下，像个博物馆的展品。我一定是盯着看太久了，经理发现了，走了过来。“看来你在欣赏我的步入式冷藏室啊，”他说，“要不要进去参观一下？” 当然，这还用问吗？

他带我参观了整个冰箱——我可没开玩笑，那简直像个金库。大概有15英尺长、10英尺宽。从地板到天花板都堆满了牛排。肋眼牛排、战斧牛排、西冷牛排，全都整齐地排列着，好像在等着上《厨艺大师》似的。我转头对他说：“这冰箱真够大的。你知道你这儿存了多少钱吗？”他毫不犹豫地回答：“大概价值15万美元。”

好好想想……15万美元。牛排。放在冰箱里。

别误会，这肉的品质确实极好，肯定卖得很快。但这么多钱都堆在库存上，确实不便宜。不过真正让我印象深刻的是……不是牛排的数量，也不是现金的数额……而是他一开始就对自己的库存了如指掌，精确到每一美元。没有猜测，没有大概估算，只有清晰明确的数字。

这让我想起……在商业中，现金流至关重要。无论你经营的是餐厅还是货运公司，如果你的资金被套牢，而且你不知道资金流向何处，那就麻烦了。很多企业主只是嘴上说说而已。他们会说“现金为王”，但如果你开始追问一些棘手的问题，他们却答不上来。他们根本没有准确地追踪资金流向。库存积压，应收账款逾期未付，不知不觉中，你的现金流就彻底崩溃了。

所以，我问你一个问题……你知道你现在的现金都花在哪儿了吗？如果我问你一个数字，你能准确说出一个吗？你能变现多少？需要多久才能变现？如果你回答不了这些问题，或许应该好好审视一下你自己的“现金储备”了……