Bạn đã từng ăn bít tết ở Việt Nam chưa?
Vài tuần trước, tôi đã sang châu Á tham dự sự kiện của Mạng lưới Atlas/Alfa. Rất nhiều cuộc họp, giao lưu… và dĩ nhiên là vài đêm dạo chơi trong thành phố. Một buổi tối nọ, chúng tôi quyết định ghé vào một nhà hàng bít tết sang trọng. Ẩm thực ở đây hơi khác so với các nhà hàng khác ở Thành phố Hồ Chí Minh, nhưng chúng tôi lại thích sự sang trọng. Và đúng là sang trọng thật. Chúng tôi đi một nhóm đông, khoảng 13-14 người, nhưng họ đã tìm cho chúng tôi một bàn và chào đón chúng tôi nồng nhiệt.
Đồ uống đã được gọi, rượu vang được rót ra, và chúng tôi đang ngồi đó chờ đồ ăn thì tôi nhận ra một điều… Đằng sau bức tường kính gần cuối nhà hàng, tôi có thể thấy những thứ trông như hàng dãy thịt – những miếng thịt lớn, tất cả đều được thắp sáng như một triển lãm bảo tàng. Chắc tôi đang nhìn chằm chằm, vì người quản lý đã nhìn thấy tôi và đi đến. "Tôi thấy anh đang chiêm ngưỡng tủ lạnh của tôi," anh ta nói. "Anh có muốn vào trong tham quan không?" À, không cần phải hỏi tôi đến lần thứ hai.
Anh ấy dẫn tôi đi qua – và tôi không đùa đâu, nó giống như một cái hầm chứa vậy. Chắc phải rộng 4,5 mét x 3 mét. Thịt bò bít tết chất cao từ sàn lên đến trần nhà. Ribeye, tomahawk, thăn ngoại, tất cả đều xếp hàng như thể đang chờ đến lượt mình tham gia chương trình MasterChef. Tôi quay sang anh ấy và nói, "Đó là tủ lạnh. Anh có biết anh chất bao nhiêu thứ trong này không?" Không chút do dự, anh ấy nói, "Khoảng 150.000 đô la."
Giờ thì hãy suy nghĩ kỹ nhé... 150.000 đô la. Trong miếng bít tết. Để trong tủ lạnh.
Đừng hiểu lầm tôi nhé - thịt ở đây chất lượng siêu cao, và tôi chắc chắn là nó bán rất nhanh. Nhưng vẫn còn rất nhiều tiền để giữ trong kho. Nhưng điều thực sự khiến tôi ấn tượng là… Không phải khối lượng bít tết khổng lồ. Không phải số tiền mặt… mà là việc anh ấy biết chính xác mình có gì ngay từ đầu. Chính xác đến từng đô la. Không phỏng đoán. Không ước lượng. Chỉ có sự rõ ràng tuyệt đối về các con số.
Và điều đó nhắc tôi nhớ rằng… Trong kinh doanh, tiền mặt là tất cả. Dù bạn đang điều hành một nhà hàng hay một công ty vận tải, nếu tiền của bạn bị kẹt và bạn không biết đi đâu, thì bạn sẽ gặp rắc rối. Rất nhiều chủ doanh nghiệp chỉ nói suông. Họ sẽ nói câu "Tiền mặt là Vua", nhưng nếu bạn bắt đầu hỏi những câu hỏi hóc búa, họ sẽ không có câu trả lời. Họ không thực sự theo dõi nó một cách chính xác. Hàng tồn kho tăng lên, hóa đơn không được thanh toán, và trước khi bạn kịp nhận ra, dòng tiền của bạn đã biến mất.
Vậy nên, đây là một câu hỏi dành cho bạn... Bạn có biết tiền mặt của mình đang bị kẹt ở đâu không? Nếu tôi hỏi bạn một con số, bạn có thể cho tôi một con số chính xác không? Bạn có thể thanh lý được bao nhiêu và trong bao lâu? Nếu bạn không thể trả lời những câu hỏi đó, có lẽ bạn nên xem xét lại tủ lạnh của mình...