کبھی ویتنام میں سٹیک کھایا ہے؟

کچھ ہفتے پہلے میں اٹلس/الفا نیٹ ورک ایونٹ کے لیے ایشیا میں تھا۔ بہت ساری ملاقاتیں، نیٹ ورکنگ… اور یقیناً شہر میں کچھ راتیں۔ ایک شام ہم نے ایک اچھے سٹیک ہاؤس کی طرف جانے کا فیصلہ کیا۔ ہو چی منہ کے دوسرے کھانوں سے تھوڑا مختلف لیکن ہم نے تھوڑا سا عیش و آرام کا تصور کیا۔ اور عیش و آرام وہ تھا جو ہمیں ملا۔ ہم میں سے ایک بڑا گروپ تھا، تقریباً 13 یا 14، لیکن انہوں نے ہمیں ایک میز ملا اور ہمیں خوش آمدید کہا۔ 

مشروبات کا آرڈر دیا گیا تھا، شراب بہہ رہی تھی، اور ہم وہاں بیٹھے اپنے کھانے کا انتظار کر رہے تھے جب میں نے کچھ دیکھا… ریسٹورنٹ کے پچھلے حصے کے قریب شیشے کی دیوار کے پیچھے، میں دیکھ سکتا تھا کہ گوشت کی قطاروں کی طرح کیا دکھائی دے رہا تھا – بڑے بڑے کٹے، سب ایک میوزیم کی نمائش کی طرح روشن تھے۔ میں ضرور گھور رہا تھا، کیونکہ مینیجر نے مجھے گھیر لیا اور آیا۔ "میں دیکھ رہا ہوں کہ آپ میرے واک ان فریج کی تعریف کر رہے ہیں،" اس نے کہا۔ "کیا آپ اندر کی سیر پسند کریں گے؟" ٹھیک ہے، آپ کو مجھ سے دو بار پوچھنے کی ضرورت نہیں ہے۔

وہ مجھے لے گیا - اور میں مذاق نہیں کر رہا ہوں، یہ ایک والٹ کی طرح تھا۔ 10 سے 15 فٹ کا ہونا ضروری ہے۔ سٹیکس کے ساتھ فرش تا چھت۔ Ribeyes، tomahawks، sirloins، سبھی اس طرح قطار میں کھڑے تھے جیسے وہ ماسٹر شیف پر اپنی باری کا انتظار کر رہے ہوں۔ میں اس کی طرف متوجہ ہوا اور کہا، "یہ کوئی فریج ہے، کوئی اندازہ ہے کہ تم نے یہاں کتنا باندھ رکھا ہے؟" کوئی شکست کھائے بغیر، وہ چلا جاتا ہے، "تقریباً $150,000 کی قیمت۔"

اب، اسے ڈوبنے دیں… $150k۔ سٹیک میں. فریج میں بیٹھ گیا۔

اب مجھے غلط مت سمجھیں – گوشت انتہائی اعلیٰ معیار کا تھا، اور مجھے یقین ہے کہ یہ تیزی سے حرکت کرتا ہے۔ لیکن یہ ابھی بھی بہت زیادہ نقد رقم ہے جسے اسٹاک میں باندھنا ہے۔ لیکن یہاں وہی ہے جو واقعی میرے ساتھ پھنس گیا ہے… سٹیک کا سراسر حجم نہیں۔ نقد رقم نہیں… لیکن حقیقت یہ ہے کہ وہ بالکل جانتا تھا کہ اس کے پاس سیدھا بلے سے کیا تھا۔ ڈالر تک نیچے۔ کوئی اندازہ نہیں۔ بال پارک کے اعداد و شمار نہیں ہیں۔ اس کے نمبروں پر صرف مکمل وضاحت۔

اور اس نے مجھے یاد دلایا… کاروبار میں، نقد ہی سب کچھ ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ ریسٹورنٹ چلا رہے ہیں یا مال بردار کمپنی، اگر آپ کے پیسے بندھے ہوئے ہیں اور آپ نہیں جانتے کہ کہاں، آپ کو ایک مسئلہ درپیش ہے۔ بہت سارے کاروباری مالکان اس ہونٹ سروس کو ادا کرتے ہیں۔ وہ اقتباس کہیں گے "کیش بادشاہ ہے" لیکن اگر آپ مشکل سوالات پوچھنا شروع کر دیتے ہیں تو ان کے پاس جواب نہیں ہوتا ہے۔ وہ واقعی اسے درست طریقے سے ٹریک نہیں کرتے ہیں۔ اسٹاک بڑھتا ہے، رسیدیں بغیر ادا کی جاتی ہیں، اور اس سے پہلے کہ آپ کو معلوم ہو، آپ کا کیش فلو ختم ہو گیا ہے۔

تو یہاں آپ کے لیے ایک سوال ہے… کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ کی نقدی اس وقت کہاں بند ہے؟ اگر میں آپ سے نمبر مانگتا ہوں تو کیا آپ مجھے درست اعداد و شمار بتا سکتے ہیں؟ آپ کتنی جلدی اور کتنی جلدی ختم کر سکتے ہیں؟ اگر آپ ان سوالات کا جواب نہیں دے سکتے ہیں تو یہ آپ کے اپنے فرج کے ورژن میں دیکھنے کے قابل ہو سکتا ہے…