เคยกินสเต็กในเวียดนามไหม?
ไม่กี่สัปดาห์ก่อน ฉันไปเอเชียเพื่อร่วมงาน Atlas/Alfa Network มีประชุม สร้างเครือข่ายมากมาย... และแน่นอนว่ามีทริปเที่ยวกลางคืนด้วย คืนหนึ่งเราตัดสินใจไปร้านสเต็กบรรยากาศดีร้านหนึ่ง ร้านนี้ค่อนข้างแตกต่างจากร้านอื่นๆ ในโฮจิมินห์ แต่เราก็อยากได้ความหรูหรา และเราก็ได้ความหรูหรา ตอนนั้นเราไปกันเป็นกลุ่มใหญ่ ประมาณ 13-14 คน แต่พวกเขาก็หาโต๊ะให้เราและต้อนรับเราอย่างอบอุ่น
สั่งเครื่องดื่มแล้ว ไวน์ก็ไหลรินมา เรานั่งรออาหารอยู่ตรงนั้น ทันใดนั้นฉันก็สังเกตเห็นอะไรบางอย่าง... หลังกำแพงกระจกใกล้ด้านหลังของร้านอาหาร ฉันเห็นบางอย่างที่ดูเหมือนเนื้อเรียงเป็นแถว เนื้อชิ้นใหญ่ๆ สว่างไสวราวกับนิทรรศการในพิพิธภัณฑ์ ฉันคงกำลังจ้องมองอยู่แน่ๆ เพราะผู้จัดการจับตามองฉันแล้วเดินเข้ามา "ผมเห็นว่าคุณชื่นชมตู้เย็นแบบวอล์กอินของผม" เขาพูด "อยากเข้าไปชมข้างในไหม?" เอาเถอะ คุณไม่ต้องถามผมซ้ำสองก็ได้
เขาพาฉันเข้าไปข้างใน – ฉันไม่ได้ล้อเล่นนะ มันเหมือนห้องนิรภัยเลย ขนาดน่าจะประมาณ 15 ฟุต คูณ 10 ฟุต สเต็กวางซ้อนกันสูงจากพื้นจรดเพดาน ทั้งริบอาย โทมาฮอว์ก เซอร์ลอยน์ เรียงกันเหมือนกำลังรอคิวดูรายการ MasterChef ฉันหันไปหาเขาแล้วพูดว่า “นั่นตู้เย็นนะ รู้ไหมว่านายมีเงินติดตัวอยู่เท่าไหร่” เขาตอบทันที “ประมาณ 150,000 ดอลลาร์”
เอาล่ะ ลองคิดดูสิ... 150,000 ดอลลาร์ เป็นสเต็ก แช่อยู่ในตู้เย็น
อย่าเข้าใจผมผิดนะ เนื้อของเขาคุณภาพดีมาก และผมมั่นใจว่ามันขายได้เร็ว แต่นั่นก็ยังถือว่าเป็นเงินสดก้อนโตที่ต้องมีติดสต๊อกไว้ แต่สิ่งที่ผมจำได้แม่นจริงๆ คือ... ไม่ใช่ปริมาณสเต็กมหาศาล ไม่ใช่จำนวนเงินสด... แต่คือการที่เขารู้แน่ชัดตั้งแต่แรก ลงลึกถึงราคาเงินดอลลาร์ ไม่ต้องเดา ไม่ต้องเดาตัวเลขคร่าวๆ แค่ตัวเลขที่ชัดเจนที่สุดของเขา
และมันทำให้ฉันนึกขึ้นได้ว่า... ในธุรกิจ เงินสดคือทุกสิ่งทุกอย่าง ไม่สำคัญว่าคุณจะบริหารร้านอาหารหรือบริษัทขนส่งสินค้า ถ้าเงินของคุณติดขัดและไม่รู้ว่าอยู่ที่ไหน คุณก็มีปัญหา เจ้าของธุรกิจหลายคนก็พูดเล่นๆ ว่า "เงินสดคือราชา" แต่ถ้าคุณเริ่มถามคำถามยากๆ พวกเขาก็จะหาคำตอบไม่ได้ พวกเขาไม่ได้ติดตามมันอย่างแม่นยำ สินค้าคงคลังเพิ่มขึ้น ใบแจ้งหนี้ไม่ได้รับการชำระเงิน และก่อนที่คุณจะรู้ตัว กระแสเงินสดของคุณก็หายไปอย่างไร้ร่องรอย
เอาล่ะ นี่คือคำถามสำหรับคุณ... คุณรู้ไหมว่าตอนนี้เงินสดของคุณถูกผูกไว้ที่ไหน? ถ้าฉันถามตัวเลข คุณช่วยบอกตัวเลขที่แน่ชัดให้ฉันได้ไหม? คุณสามารถขายได้เท่าไหร่และเร็วแค่ไหน? ถ้าคุณตอบคำถามเหล่านี้ไม่ได้ ลองไปดูในตู้เย็นฉบับของคุณเองดูสิ...