Вы когда-нибудь ели стейк во Вьетнаме?
Несколько недель назад я был в Азии на мероприятии Atlas/Alfa Network. Много встреч, знакомств… и, конечно же, несколько вечеров в городе. В один из вечеров мы решили заглянуть в хороший стейк-хаус. Кухня немного отличается от других заведений Хошимина, но нам хотелось роскоши. И мы её получили. Нас было много, человек 13-14, но нам нашли столик и приняли как родных.
Напитки были заказаны, вино лилось рекой, и мы сидели в ожидании еды, когда я заметил кое-что… За стеклянной стеной в глубине ресторана я увидел что-то похожее на ряды мяса – большие куски, подсвеченные, как музейный экспонат. Должно быть, я засмотрелся, потому что менеджер заметил меня и подошёл. «Вижу, вы восхищаетесь моим холодильником», – сказал он. «Хотите, проведут вас внутрь?» Что ж, вам не придётся просить меня дважды.
Он провёл меня по всему залу – и я не шучу, это было похоже на хранилище. Должно быть, 4,5 на 3 метра. От пола до потолка были завалены стейками. Рибай, томагавки, филейные части – всё выстроилось в ряд, словно ждало своей очереди на «МастерШеф». Я повернулся к нему и сказал: «Вот это холодильник! Представляешь, сколько у тебя тут всего вложено?» Он, не теряя ни секунды, ответил: «Примерно на 150 000 долларов».
А теперь задумайтесь... 150 тысяч долларов. Стейк. Лежал в холодильнике.
Не поймите меня неправильно – мясо было высшего качества, и я уверен, что оно быстро расходится. Но всё равно это слишком много денег, чтобы держать их на складе. Но вот что меня действительно поразило… Не сам объём стейка. Не сумма денег… а то, что он сразу точно знал, что у него есть. С точностью до доллара. Никаких догадок. Никаких приблизительных цифр. Только абсолютная чёткость в цифрах.
И это напомнило мне… В бизнесе деньги — это всё. Неважно, управляете ли вы рестораном или транспортной компанией, если ваши деньги заморожены и вы не знаете, где их найти, у вас проблема. Многие владельцы бизнеса просто говорят об этом. Они говорят: «Деньги — король», но если вы начинаете задавать сложные вопросы, у них нет ответов. Они не отслеживают всё это должным образом. Запасы накапливаются, счета остаются неоплаченными, и, не успеешь оглянуться, как твой денежный поток уходит в никуда.
Итак, вот вам вопрос… Знаете ли вы, где сейчас заморожены ваши деньги? Если я попрошу вас назвать цифру, сможете ли вы назвать точную сумму? Сколько вы могли бы ликвидировать и как быстро? Если вы не можете ответить на эти вопросы, возможно, стоит заглянуть в свой холодильник…