ADORO UM BOM TAKEAWAY
MAIO DE 2022
Não há nada como terminar a semana com um chinês à noite de sábado. Temos um ótimo restaurante chinês bem perto de nós. Lee Garden é chamado.
Como muitos restaurantes, eles fecharam as portas em março de 2020. Enfrentando os bloqueios com um menu somente para viagem.
Mas à medida que as restrições foram suspensas e os restaurantes começaram a receber os clientes de volta no local, Lee Garden permaneceu fechado. Eles estavam fazendo um grande comércio de comida para viagem, mas não tinham pressa em começar a operar como um restaurante para jantar mais uma vez.
No mês passado, dois anos e pouco desde o primeiro bloqueio, eles finalmente reabriram o restaurante.
Agora você me conhece. Sou um rapaz tagarela. Então, da última vez que peguei nossa refeição de sábado à noite, perguntei por que demoraram tanto.
Por que eles optaram pelo take-away apenas quando outros restaurantes em todo o país estavam totalmente abertos novamente? A resposta deles fez todo o sentido. Os takeaways eram simplesmente mais lucrativos.
Uma afirmação surpreendente, mas uma vez explicada, fazia todo o sentido. Veja bem, para abrir o restaurante eles precisavam de mais funcionários e haveria custos operacionais adicionais, como aumento nas contas de energia. As conclusões eram simples – e com uma procura muito maior. Eles poderiam fazer três vezes mais comida para viagem em uma única noite do que serviriam no restaurante. Foi uma escolha inteligente.
A maioria dos empresários teria corrido para voltar a “como as coisas eram antes” – e isso é bastante compreensível. Mas o que o pessoal da Lee Garden fez foi reservar um pouco de tempo para avaliar a situação com a mente aberta. Avaliar as circunstâncias “como eram” e não como desejavam que fossem.
E isso lhes serviu bem. Eles não apenas fizeram um grande comércio nos últimos dois anos, mas também se estabeleceram na comunidade e construíram uma boa base de fãs.
E você? Você está tomando decisões inteligentes? Você está olhando para o seu negócio com a mente aberta? Ou você está se esforçando para fazer as coisas “como eram antes” ou “como deveriam ser”?