ADORO COMIDA PARA VIAGEM
MAIO DE 2022
Não há nada como terminar a semana com um chinês à noite de sábado. Temos um ótimo restaurante chinês bem perto de nós. Lee Garden é chamado.
Como muitos restaurantes, eles fecharam as portas em março de 2020. Enfrentando os bloqueios com um menu somente para viagem.
Mas à medida que as restrições foram suspensas e os restaurantes começaram a receber os clientes de volta no local, Lee Garden permaneceu fechado. Eles estavam fazendo um grande comércio de comida para viagem, mas não tinham pressa em começar a operar como um restaurante para jantar mais uma vez.
No mês passado, dois anos e pouco depois do primeiro confinamento, eles finalmente reabriram o restaurante.
Você me conhece. Sou um cara falante. Então, da última vez que fui buscar o jantar de sábado, perguntei por que estavam demorando tanto
Por que eles se mantiveram apenas no serviço de entrega quando outros restaurantes em todo o país já estavam totalmente abertos novamente? A resposta deles fazia todo o sentido. O serviço de entrega era simplesmente mais lucrativo.
Uma declaração surpreendente, mas depois da explicação, fez todo o sentido. Veja bem, para abrir o restaurante, eles precisavam de mais funcionários e haveria custos operacionais adicionais, como o aumento nas contas de energia. As comidas para viagem eram simples – e tinham uma demanda muito maior. Eles conseguiam fazer três vezes mais pedidos para viagem em uma única noite do que conseguiam servir no restaurante. Foi uma escolha inteligente.
A maioria dos empresários teria se apressado em voltar ao "como as coisas eram antes" – e com razão. Mas o que o pessoal da Lee Garden fez foi dedicar um tempo para avaliar a situação com a mente aberta. Para avaliar as circunstâncias "como elas eram", não como eles gostariam que fossem.
E isso lhes tem sido muito útil. Não só tiveram um desempenho comercial excepcional nos últimos dois anos, como também se consolidaram na comunidade e conquistaram uma boa base de fãs.
E você? Está tomando decisões inteligentes? Está analisando seu negócio com a mente aberta? Ou está se esforçando para que as coisas voltem a ser "como eram antes" ou "como deveriam ser"?