おいしいテイクアウトが大好き

2022年5月

土曜の夜に中華を食べて一週間を終えることほど素晴らしいことはありません。私たちのすぐ近くに素晴らしい中華レストランがあります。リー・ガーデンといいます。

多くのレストランと同様に、この店も 2020 年 3 月に閉店しました。テイクアウトのみのメニューでロックダウンを乗り切ります。

しかし、規制が解除され、レストランが客を再び歓迎し始めても、リー・ガーデンは閉店したままだった。彼らは持ち帰りレストランとして好調な取引を行っていましたが、イートインレストランとして再び取引を開始することを急ぐことはありませんでした。

先月、最初のロックダウンから丸2年ちょっとが経ち、ようやくレストランが再開されました。.

さあ、私のことを知ってるでしょ？私はおしゃべりな男の子。それで、この前土曜の夕食を買った時、どうしてこんなに時間がかかるのかって聞いたの。

全国の他のレストランが再び全面営業を始めたにもかかわらず、なぜ彼らはテイクアウトだけにこだわったのでしょうか？彼らの答えは実に理にかなっています。テイクアウトの方が単純に利益率が高いからです。.

意外な発言でしたが、説明を聞くと完全に納得できました。レストランを開店するにはスタッフを増やす必要があり、光熱費の増加など、追加の運営コストも発生するからです。テイクアウトは手軽で、需要もはるかに高かったのです。レストランで提供できる量の3倍ものテイクアウトを、一晩でこなすことができました。賢明な選択だったのです。.

ほとんどの経営者は「以前の状態」に戻ろうと急いだでしょう。それも当然のことです。しかし、リー・ガーデンの人たちは、少し時間をかけて状況を冷静に評価しました。自分たちが望むようにではなく、「あるがままに」状況を評価したのです。.

そして、それは彼らにとって良い結果をもたらしました。過去2年間、彼らは売上が好調だっただけでなく、コミュニティ内で確固たる地位を築き、確固たるファンベースを築き上げました。.

では、あなたはどうですか？賢明な決断を下していますか？ビジネスをオープンな視点で捉えていますか？それとも、物事を「以前のように」、あるいは「あるべき姿」にしようと躍起になっていますか？