Hai mai mangiato una bistecca in Vietnam?

Qualche settimana fa ero in Asia per l'evento Atlas/Alfa Network. Tanti incontri, networking... e ovviamente qualche serata fuori. Una sera abbiamo deciso di andare in una bella steak house. Un po' diversa dalla cucina di Ho Chi Minh, ma avevamo voglia di un po' di lusso. E il lusso è stato proprio quello che ci è stato concesso. Eravamo un gruppo numeroso, circa 13 o 14 persone, ma ci hanno trovato un tavolo e ci hanno fatto sentire i benvenuti. 

Ordinammo da bere, il vino scorreva a fiumi, ed eravamo seduti lì ad aspettare il nostro cibo quando notai qualcosa... Dietro una parete di vetro sul retro del ristorante, potevo vedere quelle che sembravano file di carne – grossi tagli, tutti illuminati come una mostra da museo. Dovevo averli fissati, perché il direttore mi notò e si avvicinò. "Vedo che sta ammirando la mia cella frigorifera", disse. "Vuole un giro all'interno?" Beh, non c'è bisogno di chiedermelo due volte.

Mi ha fatto vedere – e non sto scherzando, sembrava un caveau. Doveva essere 4,5 metri per 3. Era pieno di bistecche dal pavimento al soffitto. Costate, tomahawk, controfiletti, tutti allineati come se stessero aspettando il loro turno a MasterChef. Mi sono girato verso di lui e gli ho detto: "Che bel frigorifero. Hai idea di quanto hai legato qui dentro?" Senza battere ciglio, ha risposto: "Circa 150.000 dollari".

Ora, lasciate che questo vi venga in mente... 150.000 dollari. In bistecche. Riposte in frigorifero.

Ora, non fraintendetemi: la carne era di altissima qualità e sono sicuro che si consumasse in fretta. Ma sono comunque un sacco di soldi da avere immobilizzati in magazzino. Ma ecco cosa mi ha davvero colpito... Non il volume di bistecca. Non la quantità di denaro... ma il fatto che sapesse esattamente cosa aveva in mano fin dall'inizio. Al centesimo. Nessuna supposizione. Nessuna stima approssimativa. Solo la massima chiarezza sui suoi numeri.

E mi ha ricordato... Negli affari, il denaro è tutto. Non importa se gestisci un ristorante o un'azienda di trasporti, se i tuoi soldi sono bloccati e non sai dove, hai un problema. Molti imprenditori lo dicono a parole. Dicono che "il denaro è il re", ma se inizi a fare domande difficili, non hanno le risposte. Non tengono traccia dei flussi di cassa in modo accurato. Le scorte si accumulano, le fatture non vengono pagate e, prima che tu te ne accorga, il tuo flusso di cassa è andato a rotoli.

Allora ecco una domanda per te... Sai dove sono bloccati i tuoi soldi in questo momento? Se ti chiedessi un numero, potresti darmi una cifra precisa? Quanto potresti liquidare e con quale rapidità? Se non riesci a rispondere a queste domande, forse vale la pena dare un'occhiata alla tua versione personale del frigorifero...