Pernah makan steak di Vietnam?

Beberapa minggu yang lalu saya berada di Asia untuk acara Atlas/Alfa Network. Banyak pertemuan, networking… dan tentu saja beberapa malam di kota. Suatu malam, kami memutuskan untuk pergi ke restoran steak yang bagus. Masakannya agak berbeda dengan masakan lain di Ho Chi Minh, tetapi kami menginginkan sedikit kemewahan. Dan kemewahan itulah yang kami dapatkan. Kami datang dalam rombongan besar, sekitar 13 atau 14 orang, tetapi mereka mencarikan meja untuk kami dan membuat kami merasa diterima. 

Minuman dipesan, anggur mengalir, dan kami duduk di sana menunggu makanan tiba-tiba tercium sesuatu… Di balik dinding kaca dekat bagian belakang restoran, saya bisa melihat sesuatu yang tampak seperti deretan daging – potongan-potongan besar, semuanya menyala seperti pameran museum. Saya pasti sedang melotot, karena manajernya melihat saya dan menghampiri. "Saya lihat Anda sedang mengagumi kulkas walk-in saya," katanya. "Mau tur ke dalam?" Baiklah, Anda tak perlu bertanya dua kali.

Dia membawaku masuk – dan aku tidak bercanda, itu seperti lemari besi. Ukurannya pasti 4,5 x 3 meter. Tumpukan steak dari lantai sampai langit-langit. Ribeye, tomahawk, sirloin, semuanya berjajar seperti sedang menunggu giliran di MasterChef. Aku menoleh padanya dan berkata, "Itu kulkas yang luar biasa. Tahu berapa banyak yang kau simpan di sini?" Tanpa ragu, dia menjawab, "Sekitar $150.000."

Nah, coba pikirkan… $150 ribu. Untuk steak. Disimpan di kulkas.

Jangan salah paham – dagingnya berkualitas super tinggi, dan saya yakin cepat laku. Tapi itu masih banyak uang yang harus disimpan di stok. Tapi inilah yang benar-benar saya ingat… Bukan volume steaknya. Bukan jumlah uangnya… tapi fakta bahwa dia tahu persis apa yang dia miliki sejak awal. Bahkan hingga dolarnya. Tidak ada tebak-tebakan. Tidak ada angka perkiraan. Hanya kejelasan total tentang angka-angkanya.

Dan itu mengingatkan saya... Dalam bisnis, uang tunai adalah segalanya. Tidak masalah apakah Anda menjalankan restoran atau perusahaan pengiriman barang, jika uang Anda terikat dan Anda tidak tahu di mana, Anda punya masalah. Banyak pemilik bisnis yang hanya mengoceh tentang hal ini. Mereka akan mengatakan pepatah "Uang Tunai adalah Raja", tetapi jika Anda mulai bertanya pertanyaan sulit, mereka tidak punya jawabannya. Mereka tidak benar-benar melacaknya dengan akurat. Stok menumpuk, faktur tidak terbayar, dan tanpa disadari, arus kas Anda berantakan.

Jadi, ini pertanyaan untuk Anda… Tahukah Anda di mana uang tunai Anda saat ini? Jika saya meminta angka, bisakah Anda memberi saya angka yang akurat? Berapa banyak yang bisa Anda cairkan dan seberapa cepat? Jika Anda tidak bisa menjawab pertanyaan-pertanyaan itu, mungkin ada baiknya Anda melihat versi kulkas Anda sendiri…