पिछले महीने, पहले लॉकडाउन के पूरे ढाई साल बाद उन्होंने अंततः रेस्तरां को फिर से खोल दिया।

अब, आप मुझे जानते हैं. मैं एक बातूनी लड़का हूँ. तो पिछली बार जब मैंने अपना शनिवार रात का भोजन उठाया तो मैंने उनसे पूछा कि उन्होंने इतना समय क्यों लिया?

जब देश भर के अन्य रेस्तरां एक बार फिर पूरी तरह से खुले थे तो वे केवल टेकअवे पर ही क्यों अड़े रहे? उनका उत्तर एकदम सही था। टेकअवे अधिक लाभदायक थे।

एक आश्चर्यजनक बयान, लेकिन एक बार जब उन्होंने समझाया तो यह बिल्कुल सही समझ में आया। आप देखिए, रेस्तरां खोलने के लिए उन्हें अधिक कर्मचारियों की आवश्यकता होगी और ऊर्जा बिल में वृद्धि जैसी अतिरिक्त संचालन लागत होगी। टेकअवे सरल थे - और बहुत अधिक मांग में थे। वे रेस्तरां में जितना परोस सकते थे, उससे तीन गुना अधिक मात्रा में टेकअवे एक ही शाम में कर सकते थे। यह एक स्मार्ट विकल्प था.

अधिकांश व्यवसाय मालिक "चीजें पहले कैसी थीं" पर वापस जाने के लिए दौड़ पड़े होंगे - और यह काफी हद तक समझ में आता है। लेकिन ली गार्डन के लोगों ने खुले दिमाग से स्थिति का आकलन करने में थोड़ा समय लिया। परिस्थितियों का मूल्यांकन "जैसी वे थीं" वैसा न करें जैसा वे चाहते थे।

और इसने उन्हें अच्छी सेवा दी है। पिछले दो वर्षों में उन्होंने न केवल ज़बरदस्त व्यापार किया है, बल्कि उन्होंने खुद को समुदाय में स्थापित किया है और एक अच्छा प्रशंसक आधार बनाया है।

तो आप के बारे में क्या हुआ? क्या आप स्मार्ट निर्णय ले रहे हैं? क्या आप अपने व्यवसाय को खुले दिमाग से देख रहे हैं? या क्या आप चीज़ों को "जैसा वे एक बार थे" या "जैसा होना चाहिए" बनाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं?