El mes pasado, dos años y pico desde el primer cierre, finalmente reabrieron el restaurante.

Ahora me conoces. Soy un chico hablador. Entonces, la última vez que recogí nuestra comida del sábado por la noche les pregunté por qué tardaron tanto.

¿Por qué se quedaron con la comida para llevar sólo cuando otros restaurantes en todo el país estaban completamente abiertos una vez más? Su respuesta tenía mucho sentido. Las comidas para llevar eran simplemente más rentables.

Una afirmación sorprendente, pero una vez que la explicaron tenía mucho sentido. Verá, para abrir el restaurante necesitaban más personal y habría costos de funcionamiento adicionales, como un aumento en las facturas de energía. Las comidas para llevar eran simples y tenían una demanda mucho mayor. En una sola noche podían hacer tres veces más comida para llevar de la que podían servir en el restaurante. Fue una elección inteligente.

La mayoría de los dueños de negocios se habrían apresurado a volver a “como eran las cosas antes”, y es muy comprensible. Pero lo que hicieron los chicos de Lee Garden fue tomarse un poco de tiempo para evaluar la situación con la mente abierta. Evaluar las circunstancias “como eran”, no como ellos deseaban que fueran.

Y les ha servido bien. No sólo han hecho un gran negocio en los últimos dos años, sino que también se han establecido en la comunidad y han creado una buena base de fans.

¿Y qué me dices de ti? ¿Estás tomando decisiones inteligentes? ¿Estás mirando tu negocio con una mente abierta? ¿O estás esforzándote mucho para hacer las cosas “como antes eran” o “como deberían ser”?