ME ENCANTA UNA BUENA COMIDA PARA LLEVAR
MAYO 2022
No hay nada como terminar la semana con un chino el sábado por la noche. Tenemos un excelente restaurante chino justo al final de nuestra calle. Lee Garden se llama.
Como muchos restaurantes, cerraron sus puertas en marzo de 2020. Terminando los encierros con un menú solo para llevar.
Pero a medida que se levantaron las restricciones y los restaurantes comenzaron a dar la bienvenida a los clientes, Lee Garden permaneció cerrado. Estaban haciendo un gran negocio con la comida para llevar, pero no tenían prisa por comenzar a operar nuevamente como un restaurante para cenar.
El mes pasado, dos años y algo más después del primer confinamiento, finalmente reabrieron el restaurante.
Ya me conoces. Soy un chico hablador. Así que la última vez que recogí la comida del sábado les pregunté por qué tardaban tanto
¿Por qué se quedaron solo con la comida para llevar cuando otros restaurantes de todo el país volvieron a abrir? Su respuesta tenía todo el sentido. La comida para llevar era simplemente más rentable.
Una afirmación sorprendente, pero una vez explicada, tenía todo el sentido. Verán, para abrir el restaurante necesitaban más personal y habría gastos operativos adicionales, como el aumento de las facturas de energía. La comida para llevar era sencilla y tenía mucha más demanda. Podían servir el triple de comida para llevar en una sola noche que en el restaurante. Fue una decisión inteligente.
La mayoría de los dueños de negocios se habrían apresurado a volver a "como eran las cosas antes", y es comprensible. Pero lo que hicieron los chicos de Lee Garden fue tomarse un tiempo para evaluar la situación con una mente abierta. Evaluar las circunstancias "tal como eran", no como deseaban que fueran.
Y les ha dado buenos resultados. No solo han tenido un éxito rotundo en los últimos dos años, sino que se han consolidado en la comunidad y han creado una buena base de seguidores.
¿Y tú qué? ¿Tomas decisiones inteligentes? ¿Ves tu negocio con una mentalidad abierta? ¿O te esfuerzas por que las cosas sean como antes o como deberían ser?