Ich LIEBE ein gutes Essen zum Mitnehmen
MAI 2022
Es gibt nichts Schöneres, als die Woche mit einem Chinesen am Samstagabend ausklingen zu lassen. Gleich die Straße runter haben wir ein tolles chinesisches Restaurant. Lee Garden heißt es.
Wie viele Restaurants haben sie im März 2020 ihre Türen geschlossen. Sie überstehen die Lockdowns mit einer Speisekarte nur zum Mitnehmen.
Doch als die Beschränkungen aufgehoben wurden und die Restaurants wieder Kunden vor Ort willkommen hießen, blieb Lee Garden geschlossen. Sie machten einen florierenden Handel mit Imbissbuden, hatten es aber nicht eilig, wieder als Restaurant mit Abendessen zu fungieren.
Letzten Monat, ganze zweieinhalb Jahre nach dem ersten Lockdown, haben sie das Restaurant endlich wiedereröffnet.
Jetzt kennst du mich. Ich bin ein gesprächiger Junge. Als ich das letzte Mal unser Samstagabendessen abgeholt habe, habe ich sie gefragt, warum es so lange gedauert hat.
Warum blieben sie erst beim Essen zum Mitnehmen, als andere Restaurants im ganzen Land wieder vollständig geöffnet hatten? Ihre Antwort ergab vollkommen Sinn. Imbissbuden waren einfach profitabler.
Eine überraschende Aussage, aber nachdem sie sie erklärt hatten, ergab sie vollkommen Sinn. Denn um das Restaurant zu eröffnen, brauchten sie mehr Personal und es würden zusätzliche laufende Kosten wie höhere Energiekosten anfallen. Essen zum Mitnehmen war einfach – und sehr viel gefragter. Sie könnten an einem einzigen Abend dreimal so viel Essen zum Mitnehmen zubereiten, wie sie im Restaurant servieren könnten. Es war eine kluge Entscheidung.
Die meisten Unternehmer hätten sich beeilt, wieder zum alten Zustand zurückzukehren – und das ist durchaus verständlich. Aber die Leute von Lee Garden haben sich etwas Zeit genommen, um die Situation unvoreingenommen zu beurteilen. Die Umstände „so zu bewerten, wie sie waren“ und nicht so, wie sie es sich gewünscht hätten.
Und es hat ihnen gute Dienste geleistet. Sie haben in den letzten zwei Jahren nicht nur ein erfolgreiches Geschäft gemacht, sondern sich auch in der Community etabliert und eine gute Fangemeinde aufgebaut.
Also was ist mit dir? Treffen Sie kluge Entscheidungen? Betrachten Sie Ihr Unternehmen unvoreingenommen? Oder setzen Sie alles daran, die Dinge „so zu machen, wie sie einmal waren“ oder „so wie sie sein sollten“?